I semi del cardamomo sono originari dell’India del Sud. Di colore marrone scuro, sono racchiusi in capsule ovali, affusolate e fibrose di colore verde chiaro. L’aroma ed il sapore sono penetranti, con note canforate e balsamiche. In cucina i semi di Cardamomo, sia interi che macinati, esaltano i sapori dolci e amari. Aromatizzano verdure cotte, piatti di carne e pesce stufati, torte salate, crostate di frutta, biscotti, budini, zabaioni, cioccolate e caffè.
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